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土豆粉历史悠久 家乡里秘制砂锅浓汤

2019-11-21 10:10

土豆粉起源于明朝宫廷,明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。家乡里土豆粉选用优质香料,文火炒至焦香,与辣椒一起磨成细粉,冲入沸腾热油。浸渍而透,烘凉而成。使辣椒香、油香,药香、融为一体。飘出缕缕茗香,弥散十米开外。

相传万历四十年,神宗生病了,宫里的御医都束手无策,只好建议食疗法,就是靠吃的来治疗神宗的病。这个时候宫里的御厨李炜受到了故乡桂林米粉的启发,选用土豆为原料,最终制成了土豆粉。而神宗吃过土豆粉之后,病居然治愈了,并且封了李炜为御厨总管。奈何事事总是那么的变幻无常,在明末清初的时候,战火不断,御厨的后人逃出深宫。自此,土豆粉开始在民间流传,制成一道道美味的佳肴。

土豆粉砂锅里的汤通常是“红白兼备”,红汤味重色浓香辣,而白汤淡雅清新,喝一口细细品味香浓不油腻,鲜美不口干,通透且又绵长,猛烈且又持久。土豆粉富含各种营养物质,其中还含有一种"软骨素"的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓、健脾补胃的功效。

土豆粉的口味全在于汤料,多数效仿川味麻辣烫、云南过桥米线的口味,不过也正因为迎合了大多数年轻人对麻辣的追求,才会如此火爆。家乡里以砂锅土豆粉的形式进一步在产品中增添各类营养食材,高汤采集骨汤精华,配以近几十种独门中药和天然香料,运用秘制工艺,最大限度发挥砂锅土豆粉营养美味。

土豆粉有着传承千年的悠久历史,家乡里在前人的基础上进一步开发了土豆粉的营养价值,为了满足大众多样化的口感和健康需求,打造了以家乡口感为特色的砂锅土豆粉,每一位食客在家乡里都能享受到与众不同的幸福。